利用表面多孔颗粒的C18色谱柱和传统C18分析食用油的常用抗氧化剂

简介酚类抗氧化剂通常用在食品中防止油脂的氧化。油脂氧化后会产生难闻的气味，且会引起食品fu败。本应用文献提供了三种色谱条件，用来分析食用油中的九种抗氧化剂（图1），并利用传统的传统C18柱

试验利用甲醇作为稀释剂制备0.7mg/mL的没食子酸丙酯（PG）、没食子酸正辛酯（OG）、没食子酸十二酯（DG）、去甲二氢愈创木酸（NDGA）、2（或3）-叔-丁基-4-羟基苯甲醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、2，6 -二-叔丁基-4-羟甲ji苯酚（IONOX100）的储备溶液。采用类似的方法制备0.7mg/mL的叔丁基氢醌（THBQ）的储备溶液和0.7mg/mL的乙氧基喹啉的储备溶液。从储备溶液逐级稀释分别制备浓度为45µg/mL的工作溶液，与储备溶液不同的是，工作溶液的稀释剂采用1mg/mL的柠檬酸和异抗坏血酸的甲醇溶液（氧淬灭剂，和螯合剂）。本 应 用 文 献 ( 删 掉 ) 使 用 配 有 紫 外 检 测 器 的PerkinElmer®Flexar® FX-15 UHPLC超高效液相色谱平台。

注：DG和BHT共流出，DG较大，掩盖了BHT。具体色谱条件：Brownlee SPP C18 100 x 3.5 mm SPP 2.7μm，产品编号：N9308404流动相A：0.05%的甲酸水溶液流动相B：50:50甲醇/乙腈

结论在上述的色谱条件下，被分析的九种抗氧化剂均得到了很好的分离，且利用Brownlee Validated C18色谱柱与Brownlee SPP C18色谱柱获得了相类似的结果。但是，SPP C18色谱柱的背压（3200psi）比BrownleeValidated C18色谱柱的压力（5100psi）低