从直播间到实验室：无骨凤爪的磷酸盐真相，盛瀚来揭秘！

在当下的零食江湖中，无骨凤爪可谓是红透了半边天。打开某音、某手，随处可见主播们对着那色泽诱人、Q弹爽滑的无骨凤爪大快朵颐，疯狂带货。那一口下去，满满的胶原蛋白，酸辣劲爽的滋味在舌尖散开，瞬间征服无数吃货的心。然而，在这看似美味的背后，却隐藏着一个不容忽视的问题——这些无骨凤爪，真的都合格吗？今天，我们就来聊聊无骨凤爪中多种磷酸盐的检测。

磷酸盐作为一种常见的食品添加剂，它可以起到保水、改善口感、延长保质期的作用。适当添加磷酸盐，能让凤爪更加饱满多汁，口感更加弹牙。但是，如果过量添加，可能会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，导致钙磷代谢失衡，增加患心血管疾病的风险。

《食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定》对磷酸盐使用作出严格规范，这就要求我们必须拥有精准可靠的检测技术，来确保标准的严格执行。青岛盛瀚色谱技术有限公司凭借其先进的离子色谱技术，为无骨凤爪中多种磷酸盐的检测提供了可靠的解决方案。

称取2.5g(精确至0.001g,可适当调整试样的取样量)试样,用 50mmol/L*溶液洗入100mL比色管中混匀定容至刻度,80 ℃超声提取30min,每隔5min振摇1次,使样品完全分散。冷却至室温后,溶液经滤纸过滤;取滤液于4℃ 下,8000r/min 离心10min,取上清液备用。

◇准:色谱工作站的智能滤波算法，显著提高判峰的准确性

◇快:提前设置开机程序进行仪器预热，操作人员到单位无需等待可立即测试

◇稳:低压脱气和气液分离技术去除淋洗液中气泡干扰，仪器更加稳定；

◇绿色:“只加水”技术可在线生成氢氧根和甲烷磺酸体系淋洗液，按需生成无多余废液；

◇智能:全方位保障系统:淋洗液罐、色谱柱和抑制器等关键耗材实时监控，耗材状态一目了然;