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守护食品营养品质,国标视角下食品乳铁蛋白的测定分析

2026年05月26日 10:40 来源:科诺美(北京)科技有限公司

乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的天然蛋白质,主要作用包括调节免疫功能、抗微生物、促进铁吸收等。本应用参考《GB 5009. 299-2024 食品中乳铁蛋白的测定》,使用 IAC-Heparin亲和纯化柱对样品进行前处理,LotusBio C4,300 Å,4.6×250 mm,5 μm色谱柱进行测试,乳铁蛋白具有良好峰形和较高的塔板数。乳铁蛋白标准曲线线性良好,说明该色谱柱对乳铁蛋白无特异性吸附。该结果满足测试要求。




01
实验部分




仪器设备:Leaps超高效液相色谱仪

P40四元梯度泵,A10C自动进样器,C10柱温箱,D10紫外检测器

守护食品营养品质,国标视角下食品乳铁蛋白的测定分析


色谱条件

色谱柱:Chromai LotusBio C4(4.6*250 mm, 5 μm)

流动相A:0.1%TFA;流动相B:乙腈

检测波长:280 nm

柱温:30 ℃

进样量:50 μL

梯度洗脱程序:

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02
实验结果

 

乳铁蛋白对照品(100 μg/mL)标准谱图



守护食品营养品质,国标视角下食品乳铁蛋白的测定分析
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常温牛奶测试谱图



守护食品营养品质,国标视角下食品乳铁蛋白的测定分析


常温牛奶加标测试谱图



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守护食品营养品质,国标视角下食品乳铁蛋白的测定分析


标准曲线测试结果



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03
结论

本方案应用 Chromai Leaps 高效液相色谱仪开展检测工作,搭配紫外检测器,选用反相 C4色谱柱进行分离分析。整套分析体系分离效果优异、检测稳定性佳,可稳定满足各类食品基质中乳铁蛋白的定量测定需求,检测结果精准可靠,符合实际样品检测评判标准。




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