高效液相色谱-蒸发光散射法测定5种糖与4种糖醇

国家卫生健康委员会与市场监督管理总局于2025年3月16日联合颁布实施《GB 28050-2025食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，对食品营养标签管理体系作出系统性升级。此次修订的创新性突破体现为：强制性要求标示脂肪酸含量以及果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的具体数值。此项规定通过披露多维度的营养数据，提升了食品标签的信息透明度，帮助消费者建立对关键营养成分的精准认知，推动食品标签管理迈入精细化、国际化新阶段。《GB 28050-2025食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品每100克或100毫升中的糖不高于0.5克。若食品宣称“无糖”并将糖醇类物质作为食品配料添加时，应在配料表中如实标示其具体名称，如果在食品标签上特别强调添加或含有一种或多种糖醇类物质，应采用在配料表中明示或附加文字说明的形式标示该配料的添加量或在成品中的含量，标示主要遵循《GB 7718-2025 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的相关规定。关于糖的测定，GB 5009.8-2023规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法，其中第一法使用高效液相色谱法，氨基色谱柱分离、示差折光检测器或蒸发光散射检测器检测；关于糖醇的测定，GB 5009.279-2016规定了某些食品中赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的高效液相色谱-示差折光检测和蒸发光散射检测测定方法。迪马科技分别按照标准《GB5009.8-2023食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》第一法、《GB5009.279-2016食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定》第二法，使用Inspire NH2，250×4.6 mm，5 μm（Cat.#81706）色谱柱、蒸发光散射检测器检测，实现5种糖和4种糖醇的分离，分离效果良好。以下为实验结果，供广大客户参考。

                                                                      方法：HPLC-ELSD

•  基质：标准品

• 应用编号：102826

• 化合物：果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇

• 色谱柱：Inspire NH2 250 x 4.6 mm, 5 μm (GB 5009.8-2023)

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